健康藻知道 | 補鐵竟是在誘發腸癌 | 癌症 | 預防保健 | cancercare

補鐵的好處，很多人都知道，但英國一項最新研究顯示，部分人群不宜過多攝入鐵元素，因為這會增加他們患腸癌的風險。鐵補多了也有壞處?這種說法靠譜嗎?鐵元素到底需不需要補呢?

　　部分人群不適合補鐵

英國伯明翰大學的研究人員在新一期《細胞報告》雜誌上發表論文說，動物實驗顯示，在同樣攝入較多鐵元素的情況下，基因APC有缺陷的實驗鼠與沒有缺陷的實驗鼠相比，出現腸癌的風險是後者的兩三倍。而基因APC有缺陷的實驗鼠如果要避免腸癌，則需要使其飲食中的鐵元素含量非常少。

據介紹，人類腸癌患者中也有類似情況，約十分之八的腸癌患者都屬於基因APC有缺陷的人群。因此，基因APC有缺陷的人群不適宜過多攝入鐵元素。

鐵元素在豬肉、牛肉等“紅肉”中含量較高，並且過去也有醫學研究顯示常吃紅肉的人群患腸癌風險較高。英國衛生部曾為此專門發布飲食建議，希望那些每天食用超過90克紅肉的人，應該將攝入量降到英國的平均水平70克。這一水平在英國的食譜中，相當於兩個標準大小的牛肉漢堡以及一塊羊排或三片火腿肉。

　　鐵元素是不是腸癌的真兇?

對於攝入“鐵元素”過多會致癌的說法，國內專家也表達了自己的看法，都表示雖然臨床上沒有做過類似的統計，但大腸癌與飲食的關係的確非常密切。

專家介紹，如今生活條件好，大家攝入肉類食品比較多。肉類的動物蛋白、動物脂肪含量較高，不易消化，且殘渣不利於排泄，在腸管內停留的時間過長，從而使食物中的致癌物質長時間刺激腸黏膜，增加患癌風險。所以，從這個角度來說，即便肉類食品中鐵元素含量不高，也不易多吃。

但是，需要提醒的是，鐵元素在人體裡的含量並不多，它只佔體重的0.004%，支持著人體的健康。只要飲食合理，含鐵元素的食物該吃還是要吃。

　多吃富含膳食纖維食物預防腸癌

腸癌如果能“吃”出來，能不能也用“吃”的方式來預防呢?

膳食纖維被營養學家稱為“沒有營養”的“營養”。缺乏膳食纖維，糞便在腸道內停留時間會延長，造成腸道對廢物再次吸收，導致糞便中的致癌物長時間刺激腸壁。纖維素有助於促進腸道蠕動，清洗腸道內的垃圾和廢物，減少腸道致癌物的停留時間，從而降低大腸癌的發病危險。

美國防癌協會推薦每人每天攝入30～40克膳食纖維。多少克新鮮蔬果才含有30克膳食纖維呢?大約等同於10個蘋果、19根香蕉、4斤芹菜或者6個番茄。顯然，一般很難達到這樣的攝入量。不過，多吃富含纖維素的食物，即便達不到標準量，對大腸癌預防也會起到重要的作用。

抗癌健康網提醒，玉米、小米、大麥、小麥皮和麥粉等雜糧食物纖維含量較多，蔬菜中的胡蘿蔔、四季豆、豌豆、薯類等也是纖維素的高能食品。因此，多吃薯類、魚類及豆製品，特別是五穀雜糧，都有利於預防腸癌。