導讀：調整飲食結構可以有效預防癌症-抗癌健康網-中國一流的癌症腫瘤交流平台
近年來的許多專題研究證實食品與腫瘤之間確實存在某種聯繫，俄羅斯內科醫生葉蓮娜-古羅娃建議人們應當借鑒這些最新研究成果，合理調整飲食結構，盡量少吃或不吃可能含有致癌物質的食物，認真預防各種各樣的癌症。
古羅娃醫生指出，瑞典醫學家日前公佈了一項專題研究報告，通過對約有5000人參與的科學研究統計情況的總結，發現過多食用肉食加工品會大幅增加患胃癌的風險，每天多吃30克患胃癌的風險就會增加15-38%。科學家認為，患癌症的風險之所以提高，可能與肉食加工品中添加的硝酸鹽和防腐劑有關，這些多是致癌物質。肉類食品熏製過程中可能產生的毒性物質也是誘發癌症的一個相當重要的因素。另外，腫瘤學研究發現，高脂肪食品也有可能導致惡性腫瘤的形成和發展。高脂肪食品能增加患乳腺癌和胰腺癌的風險，特別危險的是所謂的“加熱脂肪”，即在食物再次加熱或加溫過程中產生的有害物質。貪吃烤肉則會增加患大腸癌的風險，因為熏烤過程中能夠產生致癌物質。富含植物纖維的食品能夠消除這些危害，如新鮮蔬菜、水果、帶麩皮的穀物等，能夠把致癌物質對人體的負面作用降到最低。
關鍵字：#調整飲食結構可以有效預防癌症
