導讀：癌症病人的營養與飲食-抗癌健康網-中國一流的癌症腫瘤交流平台
一、普通膳食
對於沒有消化系統功能障礙的癌症病人可以採用普通膳食。癌症病人的普通膳食應該是營養豐富，清香可口，易於消化的食物，其中含有較多的動物性蛋白和維生素，而且不甚油膩，較少油炸食品。
普通膳食適用於：
（1）術後恢復期的癌症病人。
（2）化療、放療前後的病人。
（3）非消化道腫瘤或無消化系統功能障礙的各種癌症病人。
（4）不伴有發熱、出血等臨床急性期症狀的病人。
普通膳食是多數早、中期癌症患者的常用膳食，要注意食品的烹調方式和合理搭配，使食物花樣多，營養豐富，易於消化，並要注意病人的口味及反應。對於接受臨床冶療前、後的病人，良好的普通膳食是改善病人機體營養狀況，提高治療效果，促進康復的重要措施之一。
膳食舉例：除油炸和不易消化食品外，普通膳食與健康人的膳食相似。大多數臨床恢復期的癌症病人需要補充蛋白質、熱量和多種維生素，應在飲食基礎上增加動物性蛋白豐富的食品，如多食牛肉、雞肉、魚、雞蛋清、牛奶等。可以在三餐之間增加2-3次點心，如加食蛋糕、餅乾、牛奶、豆漿等，睡前可以食一些麵包、餅乾、藕粉、芝麻醬等食物。病人益多食新鮮的水果蔬菜，在不妨礙食慾的原則下可以多吃甜食。
二、軟膳食
軟膳食介於普通膳食和半流食之間，其含食物殘渣較少，便於咀嚼，易於消化，但不能用油炸和油煎等烹調方式。
軟膳食適用於：
（1）放療、化療後消化功能較弱的癌症病人。
（2）胃腸道腫瘤術後痊癒的病人。
（3）口腔疾患。軟膳主食應以饅頭、麵包、包子、餃子等麵食為主，選用雞胸脯、里脊等較嫩的肉做菜，魚肉、蝦肉、肝泥等都可食用，可以用肉末做成鬆軟的丸子或肉餅。蛋類不油炸以外的各種烹調方法均可。
蔬菜應切碎煮爛，不應食用拌菜或粗纖維較多的蔬菜，如芹菜、豆芽、韭菜、不食辣椒、芥末等強調味品。食用水果應去皮，香蕉、桔子、蘋果、梨等均可食用。不食花生、杏仁、核桃等乾堅果類，但可以食花生醬、芝麻醬、杏仁酪等食品。
關鍵字：#癌症病人的營養與飲食
