導讀：癌症病人飲食應以營養均衡為原則。蛋白質食物在冷或溫度適宜被病人吸收，因此火腿、蛋、魚、布丁、西點等都是理想的食物。
癌症病人常有食飲不振，從而導致體重直線下降，嚴重影響對疾病的抵抗力。因此家人應讓癌症病人多吃一點，維持良好營養情況，增強病人對治療的信心，縮短恢復期。現代營養研究認為，癌症病人飲食應以營養均衡為原則。蛋白質食物在冷或溫度適宜被病人吸收，因此火腿、蛋、魚、布丁、西點等都是理想的食物。
一. 癌症病人每天飲食應包括：
◆ 每天喝兩杯以上牛奶或豆漿加蛋。
◆ 每天吃3兩以上肉類。
◆ 每天吃3種以上水果，其中一份是檸檬酸類的水果，如柑桔等。
◆ 每天吃3份以上深綠或深黃色蔬菜。每天吃2碗以上的主食。
◆ 吃含有營養的點心，如冰淇淋、核果、甜點或湯類等。營養學家提出的各類癌症病人的飲食處方：
◆ 肺癌：杏仁、海蜇、荸薺、百合、塘藕、蓮子、梨、白木耳、牛奶、豆漿、動物肝、新鮮蔬菜和水果
◆ 食道癌：大豆、烏梅、雞蛋、肉類、魚蝦、奶製品、果汁。
◆ 骨癌：米仁、藕粉、猴頭菇、百合、豆芽、芝麻、果汁、瘦肉、牛奶、豆漿等。
◆ 腸癌：無花果、黑木耳、芥菜、蘋果、大便不通者食土豆、紅薯、青菜、香蕉、梨、蜂蜜、蘿蔔等。
◆ 肝癌、胰腺癌：雞蛋、牛奶、動物肝、大蒜、綠豆、新鮮蔬菜水果。腹脹酸不時可食米仁、赤豆、冬瓜、西瓜。
◆ 甲狀腺癌：海蜇、紫菜、蘆筍、大蒜。
◆ 放化療後：瘦肉、魚肉、動物肝、大棗、土豆、米仁、白扁豆、蘿蔔、山楂。
◆ 手術後：山楂、紅棗、桂園、核桃、芝麻、蓮子、瘦肉、河魚、雞蛋、奶製品。
二. 食療的原則
◆ 在預防上，注意合理的飲食。多吃新鮮的水果。多吃富含維生素的食品，脂肪類不要太高，吃一些富含纖維素的食品。這些食物中所含有的營養成分，除對人體有滋補作用外，還對致癌物質亞硝胺在人體的合成有很強的阻斷作用。
◆ 在輔助治療上，食療的目的是增強體質，使各種治療能正常進行，以及提高身體免疫能力，使防止轉移復發成為可能。某些山菜、野菜中具有抗癌活性的物成分，如野芹菜、苦麻菜、馬齒筧、小薊菜、貓爪子車前子菜等，都不同程度的對腫瘤有治療作用。尤其是金針菇、香菇、黃蘑、猴頭菇等具有較好的抗癌作用。其他還有海帶、貝類等也應提倡常吃多吃。
◆ 癌症病人應忌吃生蔥、生蒜、韭菜、辣椒、蠶蛹、雞、豬頭肉、魚蝦、蟹等辛辣、腥發物。不宜食用枯黃有斑點的水果、蔬菜以及發霉變質的花生、糧食、豆類。不吃醃漬變質的魚、肉、酸菜等，因為這些食物中含有的異性蛋白、黃曲霉素等，可加重病情。
◆ 癌症病人的飲食宜忌並不是千篇一律的，應因人、因病、因時而異。如體質虛弱者應選擇清淡、宜消化營養豐富的食物，忌食油炸、油煎、肥肉等油膩、不宜消化的食物;熱性體質的人應選擇清涼食物，忌食姜、蔥、辣椒、酒、熏烤之品和羊肉、狗肉等辛辣油膩食物。又如癌症發熱的胃癌病人，應忌生冷涼菜油膩等，免傷脾胃、忌酒辛辣類食物，免傷胃絡;再如，放療或化療時應食用具有升白細胞作用的食物如甲魚、桂圓、大棗、銀耳、蘑菇等，要忌煙、酒、油膩。放療後更要忌食羊肉、狗肉、雞肉等熱性傷陰食品。
關鍵字：#癌症病人的飲食處方
