導讀：預防癌症需要一點一滴持之以恆
一根煙改變了健康的方向
對一般人來說熏要預防癌症，首先應該做到的是禁煙，人類癌症的致癌因素中煙佔30％，吸煙所致的癌症並不僅限於肺癌，咽喉癌與吸煙的關係更為密切，胃癌、食道癌患者中煙民也大有人在。
吸煙有害健康這是連小學生都知道的，但吸煙對他人的有害之處更應注意。吸入的煙再吐出，其中所含的致癌物質增加了很多。日本調查證實，在家中被動吸煙的妻子，比丈夫不吸煙的妻子肺癌發病率高出２倍。愛妻子的丈夫應該戒煙，愛丈夫的妻子應該勸其戒煙。
但有些人手中那根煙總是戒不掉，究其原因，第一要想改變長期以來養成的習慣，需要忍耐和毅力。其次，吸煙有害健康，並不是第二天就會出現，吸煙致癌那是10年20年之後的事情了，如此想法的人要戒煙談何容易。第三是經濟上的原因，在國內積極從事禁煙運動的美國政府，因為別國人的健康與自己無關，便對香煙出口十分熱心，與收入相比健康問題就渺小了。
那麼一旦戒了煙會怎樣呢芽戒煙後肺癌發病的危險性就停滯了，但並不是說發生癌症的危險在一夜之間就降低到不吸煙人的水平，戒煙後立即顯現出來的有益效果是對高血壓、心髒病的危險性不再增加了。
預防癌症要多吃新鮮蔬菜
吸煙以外的另一致癌因素就是不良食物。為了防止食物中的致癌危險因素，除了改變飲食習慣以外別無他法。請您戒掉不利於健康的食物，保留有易於健康的食物。
亞硝酸胺是最重要的化學致癌物之一。亞硝酸胺廣泛地存在於我們身邊，食物、化妝品、啤酒、香煙中都含有亞硝酸胺。此外亞硝酸胺可以在人體中合成，由不致癌性的亞硝酸與二級胺在ｐｈ2－4的正常胃酸條件下生成亞硝酸胺，這可能是消化道大多數癌的原因。亞硝酸胺在口腔中也可以由細菌產生，可見亞硝酸胺是一種很難完全躲開的致癌物質。
於是我們只好換一個角度來考慮，多吃有益食品，能不能抑制體內亞硝酸胺合成呢芽日本學者大島寬史在日本和中國林縣的實驗證明，維生素ｃ有抑制亞硝酸胺合成的功能。不僅僅是維生素ｃ，與上皮細胞分化密切相關的維生素ａ亦有抑癌作用，因此每天多吃胡蘿蔔和西紅柿是非常有益的。維生素ｄ也有抑癌作用，美國的研究證明大量攝取維生素ｄ可使大腸癌發病率明顯下降。
既然維生素ａ、ｃ、ｄ對癌的預防有效，是不是要每天多多服用呢芽其實對癌的預防來講，每天所需的維生素量並不太多，與其花費很多錢去買內容單一的維生素片，還不如多吃一些新鮮的水果、
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