導讀：世界營養基因組學學會秘書長、美國哈佛大學教授康景軒博士表示，人們吃的食物中歐米伽6脂肪酸過高、歐米伽3缺乏，兩者比例失衡是導致癌症發生髮展的主要原因之一。
最新科學研究表明，癌症也是吃出來的病！日前，美國哈佛大學脂類醫學技術研究中心癌症康復研究基地在上海市癌症康復俱樂部成立。世界營養基因組學學會秘書長、美國哈佛大學教授康景軒博士表示，人們吃的食物中歐米伽6脂肪酸過高、歐米伽3缺乏，兩者比例失衡是導致癌症發生髮展的主要原因之一。
康景軒教授介紹說，該中心近年來在研究歐米伽3與癌症防治方面取得了一系列重大突破，連續在《自然醫學》、《科學》、《癌症研究》、《美國科學院報》等權威刊物上發表了最新研究成果，引起醫學界高度關注。他們通過對基因、細胞、分子、動物、人體各層面的研究發現：體內缺乏歐米伽3是腫瘤生長的主要原因之一。
康景軒分析說，吃的脂肪與癌症有極大關係。人身上有兩種脂肪酸，一種叫歐米伽6，一種叫歐米伽3，都是身體不能合成的，但兩者比例失衡會導致多種疾病。歐米伽6脂肪酸吃得太多，體內就會發生炎症。歐米伽3是歐米伽6的天然抑制素，通過食物攝入，可大大減少疾病發生。但當前，絕大多數的人都不知道日常吃的食物中缺乏歐米伽3而導致脂質失衡，給癌症、中風和冠心病等重大疾病的發生創造了條件。其實，在玉米、大豆、花生、大米、小麥等穀物及其油製品主要脂肪酸成分就是歐米伽6，歐米伽3僅在魚類和部分堅果（核桃、杏仁等）等食物裡才有，且含量有限。專家建議，如能有意識地改變食物結構，保持兩種脂肪酸平衡，可減少包括癌症在內的多種疾病的發生，並促進癌症患者的康復。
據統計，目前本市大約有癌症患者22萬人，且每年新增近5萬人，患者五年存活率僅為30%左右。市癌症康復俱樂部會長袁正平表示，營養、運動、心理調節等非臨床治療手段，是有效對抗癌症的延伸和補充。在滬成立的“癌症康復研究基地”將通過與美國哈佛大學脂類醫學技術研究中心的合作，利用營養、運動、心理調節等非臨床治療手段來促進癌症患者的康復，更讓人們認識癌症發生的原因，從而預防並減少癌症發生。
關鍵字：#魚吃得少得癌機率高
