健康藻知道 | 致胃癌的三宗罪 | 癌症 | 療程輔助 | cancercare

近5年來，我國19~35歲青年人的胃癌發病率比30年前翻了一番，胃癌已呈現明顯年輕化趨勢。其實胃癌是可以通過改變生活習慣和膳食結構來預防的。
胃癌是我國最常見的惡性腫瘤之一，我國現有胃癌人數估計為76萬。每年新發胃癌患者42萬，死亡人數達30萬。雖然胃癌的發病年齡以40~60歲多見，但40歲以下的病人仍佔15%~20%。 30歲以下年輕人的比例由上世紀70年代的1.7%升至當前的3.3%，醫院收治的最年輕的胃癌患者僅有16歲。

致胃癌的“三宗罪”
一宗罪——長期吸煙、飲烈性酒
煙霧中含有苯並芘、多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌或促癌物質，是導致食管癌和胃癌的原因之一。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃黏膜，損傷胃黏膜組織，促進致癌物質的吸收。如果飲酒的同時吸煙，其危害更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，從而增加對煙霧中致癌物質的吸收。
二宗罪——長期食用煙熏、鹽醃和霉變食物
熏魚和烤肉中含有大量的致癌物質。油炸、烘烤、燒焦的食物和反複使用的高溫食用油中也都含有此類致癌物質，應盡量少食用。食物霉變是由黴菌引起的，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質。同時某些食物在產毒真菌的作用下，還會產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，被人食用後又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，致癌性很強。因此，一時吃不完的食物，建議冰箱冷藏。