健康藻知道 | 日常生活中有什麼最常見的致癌物質 | 癌症 | 預防保健 | cancercare

1.香腸、鹹肉等肉製品中含少量亞硝基化合物，不要用油煎烹調。
2.鹹魚在食用前最好用水煮或日光照射以除去魚體表面的亞硝基化合物，但對魚體深部的致癌物破壞不大。
3.醃菜用水煮、日照、熱水洗滌等方法可除去內含的致癌物。千萬注意，醃菜用的陳湯切不可重複使用。
4.蝦皮、蝦米食用前最好用水煮後再烹調，或在日光下直接暴晒3小時—6小時，可去掉內含的亞硝基化合物。
以上四種是我們平時最為常見的致癌物質，這些東西進食一定要適量。