導讀：維生素可不可以預防癌症-抗癌健康網-中國一流的癌症腫瘤交流平台
以前的觀點是維生素是引發癌症的根源之一，因此，癌症患者和老人應當限制其維生素片劑的服用量。這個推論來自於動物實驗的觀察結果。在那些實驗中，人們觀察到：服用維生素片劑會刺激腫瘤的生長。用一句話來總結當時的觀點：維生素終歸是一種典型的生長激素。漢斯·古吉斯貝格——瑞士伯爾尼的一位教授，曾於1935年在一本著作中說：“任何進補的藥物都會有副作用，它們會促使惡性腫瘤的生長。”如果考慮進行化療，同時也是醫生的這位教授聲明：“首先必須要限制維生素的服用量。”
動物實驗的結果強有力地支持著這個觀點;然而，與此同時對人進行的飲食療法，其實驗結果相比起來卻不是很有說服力。人們在早先的實驗中只是期望能觀察到：為病人提供不添加維生素片劑的普通飲食，能使他們逐漸改善身體基本健康狀況。古吉斯貝格雖然對此保留懷疑並勸阻使用飲食療法，他認為，這只會“加劇對癌症的恐懼，而達不到根本徹底的改變”，但是他由衷地贊成這樣的觀點：“在高齡人群過量服用維生素的高潮來臨之前，應該發出緊急警告了。眼下，他們正不知情地受飲食營養大師的誤導，還為大師們那些地地道道的吹噓、鼓譟盲目地歡天喜地。”在1935年所能達到的對維生素的認識就是處於這樣的水平。
今天，當年的觀點被與之完全相反的觀點取代了，據說大劑量起抗氧化作用的維生素可以有效地延緩衰老過程並防止癌細胞滋生。事實上，醫學界也曾經對維生素A、C、E以及β胡蘿蔔素寄予很高的期望，然而實際情況並不樂觀。幸好，人們也逐漸醒悟了。哈爾瓦德大學的主任醫師查爾斯·亨內肯斯在談到他的健康研究時不得不承認：“這是我一生中最大的失望。”在他的指導下，長達12年之久，2.2萬名醫生不是服用β胡蘿蔔素片就是服用安慰劑，結果既無利於抗癌也沒能有效地防止心肌梗塞，對其他疾病也同樣毫無幫助。亨內肯斯下結論說：“它們對此絕對不起作用。”
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