導讀：肉，是我們生命的重要組成部分，當然這裡說的肉並非人體肌肉，而是——食材肉。
肉，是我們生命的重要組成部分，當然這裡說的肉並非人體肌肉，而是——食材肉。對於吃貨來說，缺肉可比缺錢要痛苦得多，但是肉吃多了對身體的害處也不少，如何兼得呢?小編為您支招!
首先，溫度要保證。
我們都知道，肉在200℃～300℃的溫度下，肉類中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。所以肉還是不要煮的太爛，有些肉可能是要煮的久點，那麼自己要注意點不要經常吃，適量食用還是沒問題的。
當然，在肉的選擇上也要注意慎重。
瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。所以如果你喜歡吃瘦肉的話，那也要適量的食用，切勿天天吃，頓頓吃啊。有時候適當的食用點肥肉也不錯的。
最後，在肉的製作方式上，我們也要尤其註意。
比如醃肉在油炸的時候會產生亞硝酸鹽，是一種致癌物。最好的醃肉處理方式是蒸煮。
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