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癌症與我們日常的飲食習慣是密不可分的，最近的研究表明，攝入高鹽食品會增加我們患癌的可能性，這是為什麼呢?

首先，攝入過多的高鹽飲食，可損壞胃粘膜屏障，增加對致癌物質的易感性，增強患胃癌危險性。

其次，鹽醃食品和熏烤食品已被證明與胃癌的發生有關。亞硝基化合物(NOC)和多環芳烴類化合物兩類物質可在鹽醃食品、熏烤食品和污染食品中形成，這些物質進入體內後可以轉化成為有強致癌性的NOC從而引發胃癌。

當然，癌症與我們的生活習慣和飲食都有關係，小編建議日常多吃新鮮的水果和蔬菜，因為新鮮水果和蔬菜富含人體必須的營養素(特別是維生素C)，蛋白質和維生素具有抗癌作用。暴飲暴食、喜食乾硬燙食、進食快、三餐不定時、生氣進食等不良的飲食習慣均可成為胃癌發生的誘因。