導讀：我們生活的環境中，既存在與癌症發病相關的因素，也具有能夠抑制腫瘤發生髮展的物質，日常的飲食中就有許多能抑制癌症的物質
我們生活的環境中，既存在與癌症發病相關的因素，也具有能夠抑制腫瘤發生髮展的物質，日常的飲食中就有許多能抑制癌症的物質，充分重視我們的飲食，多吃一些有抗癌作用的食品，避免那些有促癌作用的食物，便能減少癌症的風險。
抗癌食品——菇類
香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”的物質，可加強機體的抗癌作用。日本的一項實驗證明，香菇中多醣體的抗癌率達80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。另外，癌症在初起階段，堅持吃香菇，可以抑制其發展，甚至可以使其消失。這是因為香菇不但含多醣，而且還含有乾擾素的誘導劑——雙鏈核糖核酸，能夠進入癌細胞抑制其增殖。在各種癌症手術後，持續食用香菇，還可以防止癌細胞的轉移。
金針菇莖內有一種蛋白，它可以刺激宮頸癌患者體內的天然抗癌機制，從而使患者依靠自身免疫力來對抗癌細胞。鬆口蘑含有十餘種有效的抗癌成分，其中松茸多醣是目前所知最強的輔助性T淋巴細胞的刺激劑，它能有效抑制癌細胞的生長，具有強烈的抗輻射、抗腫瘤活性、抗放射性物質傷害機體細胞和抑制腫瘤細胞增值的作用，並能吸收、排泄致癌物質，阻止化學物質、放射線和病毒致癌。
抗癌食品——海產品
當前，從海洋生物中提取的各種海洋藥物，已在防癌抗癌中顯示出獨特的功效。海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類，都具有一定的抗癌作用。海藻內含有多種微量元素，碘的含量尤其豐富，且其有機碘在體內吸收、排泄比較緩慢，對預防癌症相當有效。
海帶中除含有蛋白質、脂肪、礦物質等多種的營養素外，還能有選擇性地濾除鍶、鎘等致癌物。同時，由於它所含的纖維素不易被消化，能增加大便量，促使體內某些致癌物的排泄，有助於防癌保健。
海洋魚類含有抗癌健身物質。比如，魚肝油中某些物質對白血球產生的腫瘤壞死因子和白細胞間質有一定的抑制效應，適量食用魚肝油，不僅有利於人體炎症的消除，還可以改善人體排尿功能，減少血液中的雜質。
鯊魚軟骨中含有一種抑制腫瘤血管形成的因子，因此可以抑制腫瘤生長，從鯊肝中分離的魚鯊烯抗癌效果較好，毒性較低。海參中所含有的滲參素、刺參甙和酸性粘多醣等活性成分，亦具有抗癌及抑制癌細胞轉移的作用。
抗癌食品——含多醣的天然食物
香菇、猴頭菇、銀耳、海帶、獼猴桃、冬蟲夏草等食品中含有多醣複合物，這些多醣複合物被證明有一定的抗癌作用。如香菇多醣對小鼠肉瘤180、子宮頸癌14、肝癌等實驗腫瘤有抑製作用，香菇多醣已被製成針劑應用於消化系統腫瘤的輔助治療且獲得較好的療效;獼猴桃多醣複合物對艾氏腹水癌、白血病等實驗腫瘤有一定的抑製作用;銀耳多醣對小鼠的肉瘤、艾氏腹水癌有抗癌活性;猴頭菇的提取物用來治療食管癌、胃癌、大腸癌等消化系統腫瘤有一定的作用。總的來說，多醣複合物可以通過提高機體的免疫功能以達到預防與控制腫瘤的目的。
關鍵字：#最有效的三類抗癌食物
