導讀：花生紅衣一直都是一種藥材，具有止血作用，能夠增加血小板的量。研究證明，這層紅皮的活性作用還有很多，比如抗氧化作用，抑製糖尿病患者體內的糖化作用。
一般來說，人們偏愛淺色的大粒花生，認為其價值較深色小顆粒的更高，其實不然。
花生的紅皮也稱為紅衣，營養很豐富。主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質，還有含有多種對預防癌症有益的活性成分。
顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。相對淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質含量要高一些，脂肪含量低一些。而且對於花生仁來說，小粒的花生含的蛋白質高於大粒的。因此，我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好，更加眷顧那些深色、小粒的品種。
關鍵字：#癌症患者宜選擇深色花生
