導讀：近年來，腫瘤流行病學研究表明，腫瘤的發生與人們的生活方式以及營養有密切關係。飲食要遵循“彩虹原則”，每一種顏色代表不同植物營養素，故每種顏色的蔬果保健作用不盡相同。
據不完全統計，30%～40%的男性癌症患者和60%的女性癌症患者，之所以患病與不良的飲食習慣有關。近年來，腫瘤流行病學研究表明，腫瘤的發生與人們的生活方式以及營養有密切關係。
抗癌健康網表示，飲食要遵循“彩虹原則”。該原則起源於台灣，是近年來流行的一種蔬果防癌方法，就是將不同的蔬果按顏色分成5個種類，紅色、橙黃色、綠色、紫黑色和白色，每一種顏色代表不同植物營養素，故每種顏色的蔬果保健作用不盡相同。
彩虹原則所倡導的就是在保證攝入足量蔬果的同時，盡量搭配5種顏色，確保一日當中每一種顏色都能食用到。推行者認為，人要健康，就要吃五色、五味、五香食物，有助於達到均衡營養的目的，能產生多種抗生物質，只要堅持下去，癌症的發生率就可以降低60%。
抗癌健康網提醒，自然界中不缺乏防癌抗癌的物質，它們廣泛存在於天然食物中，尤其是在新鮮水果和蔬菜之中。中國營養學會推薦膳食指南中就指出：多吃蔬菜、水果與薯類，可以維護心血管健康，增加抗病能力，預防癌症，保持適當體重。
關鍵字：#食物彩色化讓每種顏色發揮保健作用
