導讀：番茄紅素的抗腫瘤作用已經得到證實，其原因可能有以下兩點，一是因為其具有抗氧化作用，另一方面是因為番茄紅素能夠阻斷組織細胞在外界誘變劑的作用下……
番茄紅素是植物中所含的一種天然色素，主要存在於茄科植物西紅柿的成熟果實中，是目前自然界的植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，研究證明，常食用富含番茄紅素的食物可將前列腺癌的發病機率降低32%。
番茄紅素的抗腫瘤作用已經得到證實，其原因可能有以下兩點，一是因為其具有抗氧化作用，另一方面是因為番茄紅素能夠阻斷組織細胞在外界誘變劑的作用下發生基因突變過程，而這時腫瘤生成的重要機制之一。
哈佛大學的一項針對5萬人的研究證實，常食番茄製品的人，發生前列腺癌的機率降低45%，而美國的另一項研究，用番茄素製成膠囊治療前列腺癌患者，獲得明顯的療效，其腫瘤明顯縮小，甚至有的腫瘤會消失。
因此前列腺癌患者可常食富含番茄紅素的食物，經研究發現，番茄紅素主要分佈於木鱉果、番茄、西瓜、桃子、李子、芒果、番石榴等水果及蘿蔔、胡蘿蔔、蕪菁、甘藍等蔬菜，患者可根據自己的飲食喜好，在徵詢醫生意見後選擇服食。
關鍵字：#番茄紅素可降低前列腺癌發病率
